Новосибирские ученые придумали технологию борьбы со «скрытым голодом»

Главная Здоровье
Новосибирск
12:46 4 Сентября 2018
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Исследователи новосибирского института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию борьбы со «скрытым голодом». Сегодня готовые продукты за счет переработки содержат все меньше полезных веществ, и в первую очередь «невкусных» микронутриентов и витаминов. К примеру, горьких на вкус флавоноидов. За счет этого человек насыщается продуктом, однако в его организме формируется в итоге нехватка ряда веществ, которую человек физически не ощущает – скрытый голод. В Сибири, по словам ученых, те же флавоноиды недополучает около 60% населения.

Как пишет «Наука в Сибири», в институте была разработана технология, позволяющая соединять невкусные флавоноиды с полисахаридами. Получающиеся в результате микрочастицы становятся менее горькими, но не менее полезными. Микрочастицы можно добавлять в жидкие и полужидкие продукты: соки, пюре, десерты. У порошка остается характерный привкус, но он выражен гораздо слабее, чем у ранее созданных добавок, поэтому флавоноиды в таком виде можно вводить в пищу в несколько раз больше, чем в свободной форме. Вплоть до соблюдения нужной человеку дневной потребности в них.

По словам разработчиков технологии, одна из коммерческих компаний Новосибирска собирается запустить такие обогащенные флавоноидами продукты в производство — сейчас проект находится на стадии обсуждения.

Фото: pixabay.com

На эту тему
Sibnovosti.ru на Facebook Следи за новостями в группе Sibnovosti.ru на Facebook
Новости Новосибирска: В Новосибирске начали платное лечение от коронавируса

В Новосибирске начали платное лечение от коронавируса

8 Ноября 2020 г.
В госпиталь можно попасть с любой формой болезни
Новости Новосибирска: Инфекционные бригады скорой помощи в Новосибирске усилят студентами-медиками

Инфекционные бригады скорой помощи в Новосибирске усилят студентами-медиками

13 Октября 2020 г.
Минздрав Новосибирской области обратился к студентам-старшекурсникам и ординаторам медуниверситета и медицинского колледжа с просьбой о помощи.
Новости Новосибирска: В новосибирские магазины и автобусы не пустят без масок

В новосибирские магазины и автобусы не пустят без масок

27 Апреля 2020 г.
Губернатор издаст постановление о «масочном режиме»
Новости Новосибирска: В муниципальные аптеки Новосибирска поступило 1,5 млн масок

В муниципальные аптеки Новосибирска поступило 1,5 млн масок

27 Апреля 2020 г.
Маски из новой партии стоят 32 рублей за штуку
Новости Новосибирска: Центр онкопомощи Новосибирска в три раза сократил сроки диагностики

Центр онкопомощи Новосибирска в три раза сократил сроки диагностики

27 Февраля 2020 г.
Для постановки диагноза врачам теперь нужно две недели
Новости Новосибирска: В России стали чаще умирать от рака

В России стали чаще умирать от рака

14 Августа 2019 г.
С января по июль 2019 года от рака умерли 149 384 человек.
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Новосибирска: Вызвался на работу: экс-мэру Бердска заменили наказание

Вызвался на работу: экс-мэру Бердска заменили наказание

1 Декабря 2020 г.
Решение о его переводе на исправительные работы принял суд
Новости Новосибирска: Новосибирцы с поражения стартовали в волейбольной Лиге чемпионов

Новосибирцы с поражения стартовали в волейбольной Лиге чемпионов

2 Декабря 2020 г.
В пятой партии «Локомотив» уступил «Трентино» 2:15
Новости Новосибирска: Проректор Новосибирского госуниверситета возглавил СУНЦ

Проректор Новосибирского госуниверситета возглавил СУНЦ

2 Декабря 2020 г.
И. о. директора стал Алексей Окунев
Rss_45