Новосибирские ученые придумали технологию борьбы со «скрытым голодом»

Главная Здоровье
Новосибирск
12:46 4 Сентября 2018
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Исследователи новосибирского института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию борьбы со «скрытым голодом». Сегодня готовые продукты за счет переработки содержат все меньше полезных веществ, и в первую очередь «невкусных» микронутриентов и витаминов. К примеру, горьких на вкус флавоноидов. За счет этого человек насыщается продуктом, однако в его организме формируется в итоге нехватка ряда веществ, которую человек физически не ощущает – скрытый голод. В Сибири, по словам ученых, те же флавоноиды недополучает около 60% населения.

Как пишет «Наука в Сибири», в институте была разработана технология, позволяющая соединять невкусные флавоноиды с полисахаридами. Получающиеся в результате микрочастицы становятся менее горькими, но не менее полезными. Микрочастицы можно добавлять в жидкие и полужидкие продукты: соки, пюре, десерты. У порошка остается характерный привкус, но он выражен гораздо слабее, чем у ранее созданных добавок, поэтому флавоноиды в таком виде можно вводить в пищу в несколько раз больше, чем в свободной форме. Вплоть до соблюдения нужной человеку дневной потребности в них.

По словам разработчиков технологии, одна из коммерческих компаний Новосибирска собирается запустить такие обогащенные флавоноидами продукты в производство — сейчас проект находится на стадии обсуждения.

Фото: pixabay.com

На эту тему
Sibnovosti.ru ВКонтакте Только актуальные новости в группе Sibnovosti.ru ВКонтакте
Новости Новосибирска: Сибирские ученые испытали искусственное сердце на мини-пигах

Сибирские ученые испытали искусственное сердце на мини-пигах

26 Ноября 2018 г.
Исследователи готовятся к завершению доклинических испытаний
Новости Новосибирска: Инновации в челябинской гинекологии: онкологи сохраняют жизнь и матери и ребенка

Инновации в челябинской гинекологии: онкологи сохраняют жизнь и матери и ребенка

24 Сентября 2018 г.
В Челябинске прошла встреча российских онкологов и акушеров-гинеколов
Новости Новосибирска: Новосибирский колясочник совершил заплыв на каяке

Новосибирский колясочник совершил заплыв на каяке

11 Июля 2018 г.
Организаторы теста считают этот вид спорта эффективным средством реабилитации
Новости Новосибирска: Россиянам дадут еще один выходной

Россиянам дадут еще один выходной

7 Июня 2018 г.
Его смогут брать работающие граждане раз в три года
Новости Новосибирска: Рентген для лечения рака предлагают использовать новосибирские ученые

Рентген для лечения рака предлагают использовать новосибирские ученые

23 Мая 2018 г.
Рентген усилит эффект традиционной фотодинамической терапии
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Новосибирска: Подготовкой к МЧМ-2023 в Новосибирске займется исполнительная дирекция

Подготовкой к МЧМ-2023 в Новосибирске займется исполнительная дирекция

17 Января 2019 г.
Структура будет работать в форме автономной некоммерческой организации
Новости Новосибирска: Мэр Новосибирска продемонстрировал готовность идти на второй срок

Мэр Новосибирска продемонстрировал готовность идти на второй срок

15 Января 2019 г.
Губернатор Андрей Травников подтвердил готовность поддержать Анатолия Локтя
Новости Новосибирска: Новосибирск пошел на хоккей

Новосибирск пошел на хоккей

15 Января 2019 г.
Подготовка к молодежному чемпионату мира 2023 года объявлена важнейшей задачей городских властей
Rss_45