Новосибирские ученые придумали технологию борьбы со «скрытым голодом»

Главная Здоровье
Новосибирск
12:46 4 Сентября 2018
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Исследователи новосибирского института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию борьбы со «скрытым голодом». Сегодня готовые продукты за счет переработки содержат все меньше полезных веществ, и в первую очередь «невкусных» микронутриентов и витаминов. К примеру, горьких на вкус флавоноидов. За счет этого человек насыщается продуктом, однако в его организме формируется в итоге нехватка ряда веществ, которую человек физически не ощущает – скрытый голод. В Сибири, по словам ученых, те же флавоноиды недополучает около 60% населения.

Как пишет «Наука в Сибири», в институте была разработана технология, позволяющая соединять невкусные флавоноиды с полисахаридами. Получающиеся в результате микрочастицы становятся менее горькими, но не менее полезными. Микрочастицы можно добавлять в жидкие и полужидкие продукты: соки, пюре, десерты. У порошка остается характерный привкус, но он выражен гораздо слабее, чем у ранее созданных добавок, поэтому флавоноиды в таком виде можно вводить в пищу в несколько раз больше, чем в свободной форме. Вплоть до соблюдения нужной человеку дневной потребности в них.

По словам разработчиков технологии, одна из коммерческих компаний Новосибирска собирается запустить такие обогащенные флавоноидами продукты в производство — сейчас проект находится на стадии обсуждения.

Фото: pixabay.com

На эту тему
Sibnovosti.ru в Одноклассниках Официальная группа Sibnovosti.ru на Одноклассниках
Новости Новосибирска: В России стали чаще умирать от рака

В России стали чаще умирать от рака

14 Августа 2019 г.
С января по июль 2019 года от рака умерли 149 384 человек.
Новости Новосибирска: В Новосибирской области зарегистрированы очаги кори

В Новосибирской области зарегистрированы очаги кори

28 Февраля 2019 г.
Ситуация находится на контроле Минздрава минздрава Новосибирской области
Новости Новосибирска: Новосибирские ученые  предлагают новые методы диагностики и лечения аутизма

Новосибирские ученые предлагают новые методы диагностики и лечения аутизма

26 Февраля 2019 г.
Молодые исследователи предложили свое уникальное решение диагностики и лечения аутистов
Новости Новосибирска: Новосибирск успешно борется с онкологией с помощью анкетного скрининга

Новосибирск успешно борется с онкологией с помощью анкетного скрининга

25 Февраля 2019 г.
В анкете 50 вопросов, сгруппированных по темам
Новости Новосибирска: Сибирские ученые испытали искусственное сердце на мини-пигах

Сибирские ученые испытали искусственное сердце на мини-пигах

26 Ноября 2018 г.
Исследователи готовятся к завершению доклинических испытаний
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Новосибирска: Средства на строительство новосибирского СКИФа запаздывают

Средства на строительство новосибирского СКИФа запаздывают

12 Сентября 2019 г.
В СО РАН опасаются, что проект не удастся реализовать в срок
Новости Новосибирска: В Новосибирске открыли фехтовальный центр

В Новосибирске открыли фехтовальный центр

16 Сентября 2019 г.
Здесь пройдет чемпионат России 2020 года
Новости Новосибирска: Новосибирская промышленность за пределами областной столицы почти перестала расти

Новосибирская промышленность за пределами областной столицы почти перестала расти

12 Сентября 2019 г.
Индекс промпроизводства составил 101,2% по итогам первого полугодия
Rss_45