Новосибирские ученые придумали технологию борьбы со «скрытым голодом»

Главная Здоровье
Новосибирск
12:46 4 Сентября 2018
Автор: Sibnovosti.ru
версия для печати Ico_print

Исследователи новосибирского института химии твердого тела и механохимии СО РАН разработали технологию борьбы со «скрытым голодом». Сегодня готовые продукты за счет переработки содержат все меньше полезных веществ, и в первую очередь «невкусных» микронутриентов и витаминов. К примеру, горьких на вкус флавоноидов. За счет этого человек насыщается продуктом, однако в его организме формируется в итоге нехватка ряда веществ, которую человек физически не ощущает – скрытый голод. В Сибири, по словам ученых, те же флавоноиды недополучает около 60% населения.

Как пишет «Наука в Сибири», в институте была разработана технология, позволяющая соединять невкусные флавоноиды с полисахаридами. Получающиеся в результате микрочастицы становятся менее горькими, но не менее полезными. Микрочастицы можно добавлять в жидкие и полужидкие продукты: соки, пюре, десерты. У порошка остается характерный привкус, но он выражен гораздо слабее, чем у ранее созданных добавок, поэтому флавоноиды в таком виде можно вводить в пищу в несколько раз больше, чем в свободной форме. Вплоть до соблюдения нужной человеку дневной потребности в них.

По словам разработчиков технологии, одна из коммерческих компаний Новосибирска собирается запустить такие обогащенные флавоноидами продукты в производство — сейчас проект находится на стадии обсуждения.

Фото: pixabay.com

На эту тему
Канал Sibnovosti.ru в Telegram Подпишись на Sibnovosti.ru в Telegram и будь в курсе событий
Новости Новосибирска: Инновации в челябинской гинекологии: онкологи сохраняют жизнь и матери и ребенка

Инновации в челябинской гинекологии: онкологи сохраняют жизнь и матери и ребенка

24 Сентября 2018 г.
В Челябинске прошла встреча российских онкологов и акушеров-гинеколов
Новости Новосибирска: Новосибирский колясочник совершил заплыв на каяке

Новосибирский колясочник совершил заплыв на каяке

11 Июля 2018 г.
Организаторы теста считают этот вид спорта эффективным средством реабилитации
Новости Новосибирска: Россиянам дадут еще один выходной

Россиянам дадут еще один выходной

7 Июня 2018 г.
Его смогут брать работающие граждане раз в три года
Новости Новосибирска: Рентген для лечения рака предлагают использовать новосибирские ученые

Рентген для лечения рака предлагают использовать новосибирские ученые

23 Мая 2018 г.
Рентген усилит эффект традиционной фотодинамической терапии
Новости Новосибирска: Житель Новосибирской области скончался от свиного гриппа

Житель Новосибирской области скончался от свиного гриппа

2 Апреля 2018 г.
Пациент не был вакцинирован и поздно обратился за медпомощью
САМОЕ ЧИТАЕМОЕ
Новости Новосибирска: Углубление Оби выпало из плана развития магистральной инфраструктуры России

Углубление Оби выпало из плана развития магистральной инфраструктуры России

16 Ноября 2018 г.
Отсутствие средств может поставить под угрозу проект новосибирского порта в Ташаре
Новости Новосибирска: На новосибирском «Заводе «Экран» сменилось руководство

На новосибирском «Заводе «Экран» сменилось руководство

19 Ноября 2018 г.
Совет директоров возглавил экс-руководитель Академпарка
Новости Новосибирска: Мэрия Новосибирска создала электронную карту нестационарных торговых объектов

Мэрия Новосибирска создала электронную карту нестационарных торговых объектов

16 Ноября 2018 г.
С ее помощью можно планировать бизнес и жаловаться на незаконную установку киосков
Rss_45